Corte os brócolis em buquês, escorra e reserve. Aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Acrescente o arroz Tio Mário e deixe fritar um pouco. Tempere com sal e junte os brócolis picados. Misture bem e cubra de água fervente (mais ou menos 2 xícaras). Tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos ou até que o arroz esteja cozido.

Ingredientes:

- 1 maço de brócolis

- 2 colheres (sopa) de óleo

- 1 cebola picada

- 1 dente de alho amassado

- 1 xícara (chá) de arroz branco Tio Mário

- Sal a gosto

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Bater tudo no liquidificador (não bater muito). Colocar em uma forma untada, assar por 30 minutos aproximadamente. Enquanto assa, faça um molho de frango desfiado com milho verde, azeitonas, ervilhas e tomates ou a seu próprio gosto, esse molho deve ser molhadinho e coloque sobre a torta assada ainda quente, quando esfriar vai absorver o caldinho do molho, fica maravilhosa.

Ingredientes:

- 2 xícaras de sobra de arroz Tio Mário Cozido

- 2 xícaras de leite

- ½ xícara de óleo 

- 1 xícara de farinha de trigo

- ½ xícara de queijo ralado

- 1 colher (sopa) de fermento em pó 

- 3 ovos inteiros e 1 pitada de sal

Ingredientes:

- 500g de feijão carioquinha Tio Mário

- 200g de bacon cortados em pedaços médios

- 200g de carne seca escaldada e cortada em pedaços médios

- 200g de linguiça paio cortada pedaços médios

- 200g de linguiça calabresa

- 1 maço de coentro

- ½ maço de salsinha

- 1 caldo de costelinha de porco

- 300g de músculo cortado em pedaços médios

- 1 cebola picada

- 5 dentes de alho amassados

Modo de preparo:

Escalde a carne seca, tire todo sal e reserve.

Lave o feijão e reserve.

Corte os demais ingredientes e reserve.

Na panela de pressão coloque todos os ingredientes e cozinhe por 40 minutos.

Depois de pronto e cozido, tempere com alho douradinho e cebola, sirva com arroz branco Tio Mário e salada. Bom apetite!!! ???

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Em uma panela, em fogo médio, frite a calabresa na própria gordura até dourar. Reserve.

Em uma tigela, misture o leite, o arroz, o tempero em pó, o ovo, a farinha, sal e cheiro-verde até obter uma massa homogênea.

Se necessário, adicione mais farinha até dar ponto de enrolar.

Abra porções da massa na palma da mão, recheie com a calabresa reservada e feche modelando bolinhas.

Empane na farinha de trigo e frite, aos poucos, em óleo quente, em imersão, até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva.

Ingredientes do Bolinho de arroz recheado:

1 gomo de linguiça calabresa em cubos

1 xícara (chá) de leite

2 xícaras (chá) de arroz cozido e amassado

1 colher (chá) de tempero em pó para legumes

1 ovo

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)

Sal e cheiro-verde picado a gosto

Farinha de trigo para empanar

Óleo para fritar

Fonte: Guia da Cozinha/Terra

ARROZ CARRETEIRO: ???

600g de alcatra

200g de linguicinha calabresa

2 1/2 xícaras arroz parabolizado

1/2 pimentão vermelho em cubos

1/2 pimentão verde em cubos

1/2 pimentão amarelo em cubos

3 colheres (sopa) extrato de tomate

1/2 cebola

1 dente de alho

1/2 colher (sopa) de azeite

sal e pimenta-do-reino

cebolinha para decorar

1. Pique o alho e a cebola e refogue com uma colher de azeite por três minutos.

2. Em seguida, junte a alcatra picada, mexendo bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

3. Depois de formar um caldo da carne, acrescente os pimentões picados e a calabresa picada.

4. Coloque o arroz na panela e adicione água até cobrí-lo.

5. Junte o extrato de tomate e misture bem.

6. Deixe cozinhar com a panela tampada por 30 minutos. Decore com cebolinha e sirva em seguida.

Fonte: Destemperados

INGREDIENTES:

1 xícara (chá) de arroz

3 xícaras (chá) de leite

2 xícaras (chá) de água

⅓ de xícara (chá) de açúcar

½ lata de leite condensado

casca de 1 laranja

1 canela em rama

3 cravos-da-índia

1 pitada de sal

canela em pó a gosto para servir

Lave bem a casca da laranja sob água corrente e seque. Com o descascador de legumes (ou uma faca de legumes afiada) faça tiras da casca da laranja, com cuidado para não extrair a parte branca – ela pode deixar a receita amarga.

Numa panela média misture o leite, com a água, o açúcar e o sal. Junte o arroz, as tira da casca da laranja, a canela e os cravos. Leve ao fogo alto e mexa até começar a ferver.

Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 20 minutos, mexendo de vez em quando, até o os grãos ficarem macios – nesse momento o preparo ainda deve estar com bastante líquido, pois os grãos continuam absorvendo o caldo enquanto esfriam. Misture o leite condensado e deixe cozinhar por mais 5 minutos para ficar cremoso.

Transfira o arroz doce para uma tigela e cubra com filme em contato com o arroz – isso evita a formação de uma película no doce.

Deixe amornar antes de levar para a geladeira – o arroz doce fica mais cremoso depois de esfriar.

Polvilhe com canela em pó a gosto na hora de servir.

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Fonte: Panelinha